Dit is een vormingsproject waarbij we de betrokkenheid van een ruime groep streekgenoten bij de eetcultuur wilden stimuleren. Dat kan door aandacht te hebben voor en na te denken over de evolutie van deze eetcultuur. Als referentie gebruikten we ‘Grootmoeders Keuken’.

We promoten geen te idealiseren eetmodel maar willen wijzen naar sommige evoluties in onze voeding die we als minder gelukkig omschrijven. We denken aan fastfood, verzoeting, industrialisering.
Een rondvraag bij enkele grootmoeders leverde spontaan enkele gerechten op als Konijn met Roeselaars bier, Koeientong met Madeira, Vol-au-vent in diverse variaties, Coq-au-vin, Bouillon met boullie, Kadul (karnemelkpatat), Rijstpap, Knibbels of kneudels. Sommige gerechten worden benoemd met hun Franse namen en andere met hun schilderachtige streeknaam. Deze laatste benamingen zijn om van te snoepen en dus te bewaren voor het nageslacht.
Daarna volgde een rondvraag bij medeburgers uit de ruime omgeving. Herinner je de smaak en ingrediënten van toen moeder of grootmoeder aan het fornuis stond. En vooral! Wat weet je nog over de bereidingswijze van de gerechten van moeder of grootmoeder? En hoe zou jij dit gerecht heden ten dage klaarmaken voor je kroost of gasten?

De ingestuurde recepten bundelden we in een boekje ‘Grootmoeders recepten’. Dat kan je hiernaast downloaden.