Je ontdekt hoe je koekjes, gebak, desserts en taarten maakt zonder gebruik te maken van geraffineerde suiker.  Je bereidt smakelijke, eenvoudige en gezonde lekkernijen. Je maakt kennis met de kwaliteiten van verschillende ongeraffineerde zoetmiddelen en je leert ze optimaal te gebruiken. Verschillende zoetmiddelen zoals granenstrepen, honing, rapadura,.. komen aan bod.  Er is geen voorkennis vereist.  Echte snoepers mogen dit zeker niet missen!

www.vegetarischekookschool.be

Op zoek naar lekkere hapjes voor feest- of andere dagen? Hoog tijd om overheerlijke tapas uit de wereldkeuken klaar te maken. Proeven is toegestaan! Steeds vaker stel je een maaltijd samen met een assortiment van deze hapjes. Ze zijn vooraf gemakkelijk te bereiden en vormen een afwisselend culinair geheel. Je bereidt lekkernijen uit het Midden-Oosten, Zuid-Amerika, India en het Middellandse Zeegebied. Ontdek de nieuwe aroma’s, texturen en verrassende smaken. Je speelt met talrijke kruiden en specerijen. Wat dacht je van empanadas, kibeh, sushi, tempura, samosa, tacos, dolmas, pakoras,terrine en allerhande tapenades en dipsausjes? Sessies boordevol warme en zonnige hapjes, groot en klein.

Je kan je partner, vriend of vriendin uitnodigen om 's middags (12u-12u30) met ons mee te eten voor de prijs van € 21 voor 3 sessies.

Sta je ook verbaasd telkens je ziet hoe snel en efficiënt een echte chef groentjes snijdt en hakt?
Ook jij kan leren een julienne, brunoise, mirepoix, paysanne of tranches snijden. Je oefent verschillende snij- en haktechnieken en je leert ook het meest geschikte mes kiezen om de klus te klaren. Tenslotte leer je je messen scherp houden door het aanzetten en slijpen ervan.
Wat je snijdt en hakt wordt klaargemaakt en opgegeten.

i.s.m. CC Gildhof, CC De Schakel

Sta je ook verbaasd telkens je ziet hoe snel en efficiënt een echte chef groentjes snijdt en hakt?
Ook jij kan leren een julienne, brunoise, mirepoix, paysanne of tranches snijden. Je oefent verschillende snij- en haktechnieken en je leert ook het meest geschikte mes kiezen om de klus te klaren. Tenslotte leer je je messen scherp houden door het aanzetten en slijpen ervan.
Wat je snijdt en hakt wordt klaargemaakt en opgegeten.

i.s.m. CC Gildhof, CC De Schakel

Kris Goegebeur studeerde voor bakker-patissier aan Ter Groene Poorte in Brugge, werkte enige tijd bij een banketbakker, maar leerde van het vak genieten bij de Brusselse toppatissier Mahieu. Eind 1995 startte hij zijn eigen Huize Goegebeur in Roeselare. Hij is bekend voor o.a. hoogstaande patisserie, maar ook de kwaliteit van brood, koffiekoeken en andere viennoiserie blijft niet onopgemerkt. Hij stond mee in voor  het boek ‘Pastry Party’. De topbakker leert je de kneepjes van het vak.

i.s.m. CC De Spil

Het Midden-Oosten kennen we als een turbulente regio. In de keuken vertaalt zich dit evenwel in een kruidig en verfijnd temperament. Een beperkt aantal ingrediënten vormt de basis voor een veelheid aan gerechten. Je proeft talrijke mezzes en salades, originele vis- en vleesgerechten en verrukkelijke groentegerechten. Ook de arak mag niet ontbreken om je mond te spoelen en tal van heerlijke zoete nagerechten op basis van tarwegriesmeel en een vleugje rozen- of oranjebloesemwater.

i.s.m. CC Gildhof

Kris Goegebeur studeerde voor bakker-patissier aan Ter Groene Poorte in Brugge, werkte enige tijd bij een banketbakker, maar leerde van het vak genieten bij de Brusselse toppatissier Mahieu. Eind 1995 startte hij zijn eigen Huize Goegebeur in Roeselare. Hij is bekend voor o.a. hoogstaande patisserie, maar ook de kwaliteit van brood, koffiekoeken en andere viennoiserie blijft niet onopgemerkt. Hij stond mee in voor  het boek ‘Pastry Party’. De topbakker leert je de kneepjes van het vak.

i.s.m. CC De Spil

In de eerste theoretische les leer je naast enkele basisbegrippen, je weg vinden in de vele nieuwe en onbekende producten uit de natuurlijke vegetarische keuken. In de drie praktische kooklessen ga je zelf aan de slag met deze veelzijdige seizoensgebonden ingrediënten. Je leert waarom je ze gebruikt en hoe je ze combineert.
De bereidingen zijn eenvoudig te integreren in de dagelijkse keuken. Deze activiteit is geschikt voor zowel beginners als voor wie al wat thuis is in de natuurlijke keuken.

www.vegetarischekookschool.be

i.s.m. CC De Schakel

Ook zo’n van fan van chocolade en marsepein? Je maakt allerlei lekkernijen klaar met deze twee fantastische producten. Echte snoepers mogen dit zeker niet missen. Wedden dat zelfs de sint hiervan watertandt? Wie zoet is, krijgt lekkers...

i.s.m. CC De Schakel

Christophe Declercq maakt ontbijtkoeken in de meest uiteenlopende vormen (rond, lang, strikjes, achtjes, maantjes) en met verrassende vullingen (fruit, rozijnen, banketbakkersroom, frangipane). Je vertrekt steeds van een gerezen bladerdeeg die op een andere manier afgewerkt wordt. Je krijgt allerlei tips over de bereiding, bewaring en het afbakken ervan. Voortaan staan er nog enkel zelfgebakken koeken op de zondagse ontbijttafel.

i.s.m. CC De Schakel